1  Hvordan sikrer dere kvaliteten på produktene deres? |
|
| Vi bruker utelukkende nøye kontrollerte råvarer og stiller strenge krav til våre leverandører og medarbeidere når det gjelder hygiene, sikkerhet og kontroll av ingrediensene. |
|
|
2 Hvor kommer kakaobønnen fra? |
|
| Kakao vokser i et belte rundt ekvator. Store kakaoprodusenter er bl.a. land som Elfenbenskysten, Ghana og Indonesia. Omtrent to tredeler av produksjonen på verdensbasis skjer i Vest-Afrika. Mindre mengder kakao produseres også i flere land i Sør- og Mellom-Amerika, for eksempel Brasil, Ecuador og Venezuela. |
|
|
3 Hva slags kakaobønner finnes i Marabou-sjokolade? |
|
| Marabous melkesjokolade inneholder hovedsakelig bønner fra Vest-Afrika, og særlig Elfenbenskysten. |
|
|
4 Hva slags kakaobønner finnes i Freia-sjokolade? |
|
| Freia Melkesjokolade inneholder hovedsakelig bønner fra Vest-Afrika, og særlig Ghana. |
|
|
5 Hvor mye kakao produserer hver kakaobonde i Elfenbenskysten? |
|
| I Elfenbenskysten produseres det 1,14 millioner tonn kakaobønner. Ca. en million bønder står for denne produksjonen. Det betyr at hver bonde i gjennomsnitt produserser drøyt ett tonn kakaobønner. 87 prosent av all kakao produseres på små familieeide gårder. |
|
|
6 Hvor kjøper dere den kakaoen dere bruker? |
|
| Vi kjøper bare bearbeidet kakao. Det vil si kakaomasse, kakaosmør og kakaopulver. Disse produktene fremstilles fra kakaobønner, dels ved noen av våre søsterfabrikker i konsernet og dels av eksterne produsenter. Kakaobønnene som brukes til fremstillingen av de bearbeidede produktene som vi kjøper, kommer fra Vest-Afrika og i stor utstrekning fra Elfenbenskysten. |
|
|
7 Hva består en kakaobønne av? |
|
| En kakaobønne består av 12 % skall, 6 % vann, 41 % kakaopulver, 41 % kakaosmør. |
|
|
8 Hva er kakaomasse? |
|
| Kakaomasse er finmalte kakaobønner som først er rostet og skrelt. Kakaomasse inneholder ca. 50 % fett, såkalt kakaosmør. Kakaomasse brukes i sjokolade. Du finner flere opplysninger under "Fra bønne til plate". |
|
|
9 Hva er kakaosmør? |
|
| Fettet som finnes i kakaomassen kalles kakaosmør. Kakaosmøret utvinnes ved at kakaomassen blir presset mellom siler med høyt trykk. Da presses kakaosmøret ut gjennom silen. Du finner flere opplysninger under "Fra bønne til plate". |
|
|
10 Hva betyr det når det står "minst 30 % kakao" på en plate melkesjokolade? |
|
| Kakaoinnholdet skal angis på all sjokolade. Når det står "minst 30 % kakao" betyr det at innholdet av kakaomasse og kakaosmør til sammen er minst 30 %. Kakaoinnholdet er alltid summen av kakaomasse og kakaosmør. |
|
|
11 Hva er hvit sjokolade? |
|
| Hvit sjokolade består av kakaosmør, sukker og melkepulver. Man har altså fjernet kakaopulveret og bruker bare kakaosmøret i fremstillingen. |
|
|
12 Er melkesjokolade fetere enn mørk sjokolade? |
|
| Fettinnholdet er omtrent det samme i melkesjokolade og mørk sjokolade, men fettsammensetningen er forskjellig. Mørk sjokolade inneholder bare kakaosmør som er det fettet som naturlig forekommer i kakaobønner. Melkesjokolade inneholder både kakaosmør og melkefett fra den tørrmelken vi bruker til å gi sjokoladen den milde smaken av melkesjokolade. |
|
|
13 Hva består ”crispen” i Noblesse av? |
|
| ”Crispen” er rett og slett finkornet cornflakes. |
|
|
14 Kan dere garantere at sjokoladen dere produserer ikke medfører skade på barn i de landene dere kjøper råvarer? |
|
Ingen sjokoladeprodusent i verden kan i dag garantere at det ikke forekommer tvilsom håndtering av kakao. Vi kan derimot garantere at vi kommer til å fortsette vårt langsiktige arbeid sammen med de organisasjoner og eksperter som er til for å bedre forholdene samt fortsette gjennomføre våre egne satsninger i Kraft Foods. Fra og med 2012 vil all sjokolade som produseres på vår fabrikk i Upplands Väsby komme fra kakao fra gårder som er sertifisert av Rainforest Alliance.
|
|
|
15 Hva gjør dere for å hindre at skadelig barnearbeide forekommer? |
|
Vi fortsetter vårt langsiktige arbeid til støtte for fattigdomsbekjempelse i kakaoregionene i Vest-Afrika:
• ved å bedre mulighetene for skolegang for barn og ungdom
• ved å støtte forskjellige instanser som skaper bæredyktig dyrking av kakao
• ved å fortsette å støtte opplæringen av kakaobønder for at de skal bli bedre genom att fortsätta stödja utbildningen av kakaobönder, så att de kan bli bättre företagare och skapa bättre inkomster/levnadsvillkor
LÄNKAR TILL RA, WCF; ICI; BMGF. Cadbury cocoa partnership
|
|
