Deres sertifiseringsordninger garanterer at råvarene er produsert under verdige og miljøvennlige forhold, og de gjennomfører årlige kontroller på gårdene som er med på ordningen. På sjekklisten står bl.a.:

• Arbeidsforhold og sosiale forhold skal være i tråd med internasjonale arbeids- og menneskerettigheter.
• Alle former for tvangsarbeid er forbudt.Alle ansatte skal ha en garantert minstelønn.
• Barn får bare lov til å delta i gårdsarbeidet så lenge det ikke forstyrrer skolegangen.
• Barn skal ikke jobbe med maskiner, kjemikalier eller andre farlige oppgaver.
• Produksjonen skal ikke forurense miljøet og ikke skade dyreliv eller vannforsyning.

En gård som tilfredsstiller disse kravene (og flere), kan bli sertifisert og får dermed bedre betalt for avlingene sine.